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Le Labo De Loul@

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 15:17

Plusieurs de mes lecteurs m'ont signalé qu'il n'y a plus la possibilité de laisser de commentaires sur mon blog.

J'en suis sincèrement désolée.

J'ai signalé cet incident aujourd'hui à Over-Blog et j'espère que tout rentrera bientôt dans l'ordre.

Si vous souhaitez m'écrire, vous pouvez le faire par l'intermédiaire du pavé "Contact" qui se situe sous la bannière du blog.

Merci de votre compréhension.

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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 13:32

Comme je vous l'annonçais dans mon dernier article, je me lance dans le pain de seigle.

Ce pain est associé pour moi à des souvenirs d'enfance. Je ne saurai d'ailleurs expliquer pourquoi, c'est ce que je ressens quand je parle de pain de seigle, je me revois petite fille, dans la maison familiale, en train de mettre la table et de poser le pain de seigle sur la planche en bois.

  pain-de-seigle-2eme-essai-1.jpg

Cette fois-ci, j'ai utilisé une recette trouvée sur AFtouch Cuisine et j'avoue que le résultat m'a plus que convaincu, ainsi que Loul@ senior, d'ailleurs!

pain-de-seigle-2eme-essai-2.jpg

Pour deux pains de la taille des bâtards

 

Ingrédients :

- 375 g de farine type 55
- 125 g de farine de seigle
- 375 g d'eau
- 10 g de levure déshydratée
- 10 g de sel

pain-de-seigle-2eme-essai-3.jpg

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé par le fabriquant.

Mettre le programme "pâte" (dough) en route - 1h30 pour moi.

A la fin du programme, poser le pâton sur un plan de travail fariné et le partager en deux parts égales.

Façonner les pains selon votre envie et les poser sur le plat du four recouvert d'un papier alimentaire ou silicone.

Faire des grignes et vaporiser d'eau.

Allumer le four à 250°C.

Enfourner les pains dès que le four est chaud, cuire 15 minutes à cette température et ensuite baisser à 220°c et laisser cuire encore 20 minutes.

Dès la sortie du four, poser les pains sur une grille de refroidissement.

pain-de-seigle-2eme-essai-4.jpg

La texture, le goût, l'odeur : je n'ai rien à redire, la recette est parfaite; du moins pour moi!

Je pense la prochaine fois, rajouter ou des noix, ou des graines de carvi (comme me l'a suggéré mon amie Myra).

pain-de-seigle-2eme-essai-6.jpg

Quel dommage que la technologie actuelle ne nous permette pas de sentir à travers écran interposé, j'aurai vraiment aimé vous faire partager ce petit bonheur simple de la vie : l'odeur du pain qui sort du four......

pain-de-seigle-2eme-essai-7.jpg

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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 14:05

Lors du dernier épisode, je vous narrais les vacances de Martine au kibboutz la rage de dent de Loul@, aujourd'hui je vais vous raconter Loul@ et sa sciatique!

Vous êtes d'accord? OK. Alors asseyez vous confortablement à côté de la cheminée, il y a des coussins pour tout le monde. Prenez une petite boisson chaude et écoutez bien.

Hier soir Loul@ allait bien, elle n'avait pas de douleurs dans la main, ses gencives avaient retrouvé leur aspect normal, son coeur ne cognait plus dans ses dents. En bref, le Bonheur!

Loul@ était heureuse et tout allait bien dans le meilleur des mondes.

Et puis soudain (attention, quand vous sursautez, prenez garde de ne pas renverser votre boisson sur les coussins, ça fait désordre!) Loul@ s'assoie sur le canapé et la, une violente douleur s'installe, qui va de sa hanche pour se terminer dans ses orteils....

La vilaine sciatique est de retour...... Mais Loul@ fait comme si de rien n'était, parle avec Loul@ senior et finit par aller se coucher.

Elle s'endort immédiatement comme à son habitude (il est environ 22h30) pour se réveiller subitement à 2h00 du mat avec une affreuse douleur qui ne lui laisse pas la possibilité de se rendormir.

Loul@ ne sait plus que faire.... Elle décide alors, munie de son oreiller, d'aller sur le canapé, ou après maints essais, elle arrive à trouver le sommeil.

Le plus beau dans tout ça, c'est que pour la première fois depuis des lustres, elle a dormi jusqu'à 8h00.

Hormis cet épisode douloureux, Loul@ a quand même une, que dis-je, deux bonnes nouvelles :

  1. Elle a un nouvel appareil photo, vi,vi.... un beau Canon Power Shot......
  2. Et elle a acheté de la farine de seigle pour la 1ère fois de sa vie!

Si les aventures de Loul@ vous intéressent et vous passionnent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter..... vous verrez, vous ne serez pas déçus, la vie de Loul@ est tout sauf monotone!

pain-de-seigle-1er-essai-1.jpg

Alors voila la recette pour deux petits pains de seigle

 

Ingrédients :

250 ml eau

1 CàC de sel

1 CàC de levure déshydratée

100 gr de farine blanche

250 gr de farine de seigle

pain-de-seigle-1er-essai-4.jpg

Réalisation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP (Dans l'ordre préconisé selon votre MAP)

Démarrer le programme pâte (1h30 pour moi)

A la fin du programme, fariner légèrement le plan de travail et y verser la pâte.

Diviser en deux pâtons que l'on formera en petits pains.

Faire des grignes et vaporiser d'eau.

Allumer le four à 200°C.

Quand le four est chaud, enfourner pour 30 minutes.

A la sortie du four, poser les petits pains sur une grille.

pain-de-seigle-1er-essai-2.jpg

Conclusion de ce premier essai :

  • Le pain a un bon goût
  • Il est un peu trop compact pour moi

Donc il va falloir passer a un deuxième essai (c'est déjà dans la cuve....) pour pouvoir comparer.

pain-de-seigle-1er-essai-3.jpg

Et vous, avez vous des recettes de pains de seigle à me conseiller ?

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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 11:00

Tout a commencé à cause d'une rage de dent.

Et oui, après l'épisode de l'inflammation de la main, je vais aujourd'hui vous raconter l'histoire de

 "Martine en vacance au kibboutz

"Loul@ a une rage de dent"


Si, si Loul@ a encore quelques unes de ses dents, de ses vraies dents..... C'est un vrai miracle vu que depuis l'âge de 7 - 8 ans, Loul@ a pris un abonnement à vie chez le dentiste (merci papa, merci maman....). C'est simple quand sa grand-mère maternelle la gardait le jeudi (et oui, en plus de ça, Loul@ n'est plus très jeune, à son époque le jour de repos à l'école était le jeudi et non pas le mercredi), Loul@ n'allait pas jouer au parc, ou se promener, non, non, non, elle allait chez le dentiste!

dent.jpg

Ah quels bons souvenirs...

Bon revenons en à notre soupe.... la-soupe-au-chou-copie-1.jpg

Depuis ce matin, je n'ai pas mangé grand-chose car ma gencive ressemble à un gros chewing-gum et je sens les battements de mon coeur se répercuter dans mes dents....

Donc quoi de mieux qu'une petite soupette?

Oui, mais quand ce n'est pas au menu, on n'a pas forcément tous les ingrédients sous la main, non?

Mais si, il suffit d'ouvrir son réfrigérateur et d'en vérifier le contenu :

Alors..... tiens :

 

 

 

 

 

  • un restant de poulet (un peu sec d'ailleurs), poulet_roti.gif
  • une carotte,
  • une petite courgette
  • un petit navet,
  • deux petites pommes de terre,
  • un oignon....
  • 3 CàS d'huile d'olive
  • Sel et poivre

 

Réalisation :

Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans un fonds d'huile d'olive.

Rajouter tous les légumes préalablement coupés en dés.

Mélanger, laisser suer 5 minutes, rajouter le poulet grossièrement émietté, assaisonner et verser deux litres d'eau.

Couvrir jusqu'à l'ébullition et baisser le feu et soulever un peu le couvercle.

Laisser cuire une petite demie-heure.

Voila, la soupe est prête.

Cela m'a permis de finir mes restes sans trop me creuser la tête et de plus je vais pouvoir me remplir un peu l'estomac sans souffrir.

 

Et vous vos recettes de soupes, c'est quoi?

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 18:38

Je vous le dis : l'heure est grave!!!

 

 

appareil-photo.jpg

Mon appareil photo s'est mis en grève sans préavis, simplement, subitement....

J'avoue que des fois j'en ai un peu, mais vraiment un tout petit peu ras le bol des caprices de ces engins.

Bon c'est sur, ce n'est pas un super appareil mais quand même ce n'est pas non plus un truc que j'ai trouvé dans une poubelle et cela ne fait pas si longtemps que je l'ai. Oui, oui, je sais, je vous entends déjà "s'il a moins d'un an, il est encore sous garantie....."

c'est vrai qu'il est encore sous garantie, mais pendant le temps ou il sera en réparation, je ne pourrai pas fournir les photos de mes recettes!

Bon, ce n'est pas non plus la fin du monde, n'est ce pas?

Alors pour la peine, et bien je vais vous donner la recette du marbré choco-citron que j'ai fait hier.

J'ai multiplié les doses par deux comme ça j'en ai apporté un au boulot aujourd'hui.

 

Pour un moule à cake :

100 gr de beurre (pour moi, de la margarine)

150 gr de sucre en poudre

150 gr de farine tamisée

5 gr de levure chimique

3 jaunes d'oeufs

100 ml de lait

50 gr de chocolat

le zeste d'un citron

1 pincée de sel

 

citronnier.jpg

 

Préparation :

Allumer le four à 175°C

Dans le bol du robot, mélanger 90 de beurre fondu avec le sucre, le sel et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure et le lait et bien mélanger le tout.

Faire fondre au micro-onde le chocolat avec une CàS d'eau.

Diviser la pâte en deux parties égales; incorporer le chocolat fondu à une partie le la pâte et le zeste de citron dans la deuxième partie.

Beurrer un moula à cake, verser alternativement les deux pâtes.

A l'aide d'une fourchette, faire des zig-zag dans la pâte (pas trop...)

Enfourner pour environ une heure.

chocolat.jpg

A la sortie du four attendre un peu avant de démouler sur une grille de refroidissement.

Ce cake se conserve plusieurs jour enveloppé d'un papier d'aluminium.

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 10:00

crepe-poulet-bechamel-curry-2.jpg

Il était une fois une tradition qui disait qu'à la chandeleur il faut manger des crêpes.

Et moi j'avoue que les traditions, ce n'est pas trop mon truc.

J'ai franchement du mal à attendre un jour spécial pour manger un truc que j'aime.

Mais en ce moment, on voit fleurir sur le net des recettes de crêpes un peu partout.....

Et moi des crêpes, maintenant que les enfants ne sont plus à la maison, et que je n'ai pas encore de petits enfants, et bien, je n'en fais plus.

Oui mais voila, tous ces articles, toutes ces recettes, toutes ces photos m'ont tout simplement donné envie d'en manger des crêpes.

Hier en rentrant du boulot, j'annonce à Loul@ senior, que ce soir c'est repas crêpes, et puis c'est tout!!! Je savais bien de toutes les façons qu'il ne serait pas contre, car comme vous avez pu vous en apercevoir au fil du temps, il est quand même sacrément gourmand, le bougre....

crepe-poulet-bechamel-curry.jpg

J'ai une vieille recette de pâte à crêpes (celle de ma grand-mère) que j'utilise à chaque fois, elle est simple, et rapide et elle me convient tout à fait.

Je l'accommode juste en fonction de mon repas, s'il est à base de viande j'utilise du lait de soja sinon, du lait de vache.

J'avais dans mon frigo, un restant de poulet. Et j'ai soudain eu envie de l'accommoder avec une béchamel rapide et adaptée à mon humeur du jour.

Donc, je récapitule : 

  1. Pâte à crêpes
  2. Béchamel à la Loul@
  3. Restes de poulet

ce qui au final nous donne un repas rapide, simple et pas cher.

Pour deux vieux croûtons personnes :

Deux morceaux de blancs de poulet que l'on désosse et que l'on coupe en petits morceaux

crepe-poulet-bechamel-curry-3.jpg

Pour la béchamel :

  • 400 ml de lait
  • 30 gr de farine tamisée
  • 2 CàS d'huile d'olive
  • 1 CàC de curry
  • sel, poivre

Faire bouillir le lait et réserver.

Dans un shaker ou petit saladier à bords hauts, verser la farine, l'huile, le curry, le sel et le poivre et bien remuer le tout, laisser reposer 5 minutes.

Verser ensuite le lait bouillant et mélanger. Laisser reposer et rajouter les morceaux de poulet. Remuer et réserver.

 

Pour la pâte à crêpes (12 crêpres)

  • 1/4 de litre de lait (on peut faire moitié eau, moitié lait)
  • 3 oeufs
  • 250 gr de farine tamisée

Mettre la farine et les oeufs dans un saladier et mélanger.

Verser progressivement le lait et mélanger au batteur électrique de façon à éviter la formation de grumeaux.

Laisser reposer 1 heure.

Avant cuisson, vérifier la pâte et la détendre avec un peu d'eau si besoin est.

 

Et voila, le tour est joué, vos crêpes sont cuites, il ne vous reste plus qu'à les fourrer de poulet à la béchamel au curry, former un petit coussin et c'est tout, vous pouvez manger.....

crepe-poulet-bechamel-curry-1.jpg

Comme je vous le disais, c'est simple, rapide, peu onéreux et goûteux.

Alors, elle est pas belle la vie?

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Published by Loul@ - dans Volailles
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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 09:00

MyKitchen propose un concours de Cupcakes et comme une de mes résolutions pour l'année est de reprendre sérieusement l'activité de mon blog, quoi de mieux que de participer à un concours, et encore plus s'il s'agit de cupcakes

contest_cupcakes.jpg

 

J'ai proposé mes deux recettes favorites : (vous accederez à la recette en cliquant sur la photo)

 


Les Cupcakes Lemon Curd Meringues

cupcakes lemon curd 10

Les Cupcakes Choco-Betteraves

Cupcakes-choco-betteraves-1-copie-1.jpgLes votes démarrent aujourd'hui, je vous invite à venir me soutenir.


Le tout se passe ici :


Entrez !!!


Vous pouvez voter jusqu'au 31 janvier 2011.

Merci pour votre soutien.

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Published by Loul@ - dans Petits gâteaux
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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 09:00

OK, vous devez vous demander ce que vous allez lire dans ce post avec un titre pareil!!!

Ce n'est pas le nom d'un nouveau dessert qui viendrait piquer la vedette du Paris-Brest.... ni celui d'un plat que l'on ne trouve que la-bas....

 

Non, c'est tout simplement la région dans laquelle se trouve une superbe maison à ossature en bois.

Et cette maison est à vendre.

Non, elle n'est pas à moi (j'aurai bien aimé pourtant), elle est à une amie.

maison-Myra-1.jpg

Vous pouvez la visiter virtuellement sur ce blog qui est en français et en anglais :

Le charme de la maison à ossature bois

 

Pour toute question, n'hésitez pas à contacter sa propriétaire :

Contact

 

Et puis si l'achat d'une maison ne fait pas parti de vos projets, parlez en autour de vous, qui sait, cela peut peut-être intéresser quelqu'un de votre entourage.


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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 10:00

Fin novembre, Loul@ senior m'a fait la surprise de m'organiser un petit week-end de trois jours, une escapade en amoureux, juste lui et moi....

Quelle délicate attention de sa part.

Il est vrai que nous étions tous deux relativement fatigués, psychiquement et physiquement.

Alors ni une, ni deux, une petite location de voiture, un petit coup de fil à ma belle-soeur à Tel Aviv et nous voila en train de préparer notre balluchon avec brosse à dents et sandales.

Le trajet en vol d'oiseau doit être à peu près 350 km, mais il faut compter environ 4h00 voire 4h30 car il faut emprunter de sinueuses routes de montagnes....

 

 

Mon adorable belle-soeur nous avait prévu visites et ballades.

Nous sommes allés sur "Les planches de Tel Aviv, l'équivalent des planches de Deauville (photos loupées....   oupsssss). C'était archi plein mais l'odeur de l'iode nous a fait oublier tout le tumulte humain environnant (vélos, rollers, skates....).

Tout au bout, il y avait un marché bio

 

 

Oui, j'ai réussi a sauver une photo

Nous avons également visité un endroit rénové depuis peu : La première station de train du pays qui a été reproduite à l'identique, avec un wagon, la billetterie, le café.

Ils ont ouvert tout autour des magasins sympa : jeu de casse-tête, affiches anciennes de plusieurs pays, librairie axée sur l'art, au sens large du terme, et puis bien sur des cafés et même des glaciers (trop bonnes les glaces!!!)

 

Ah oui, nous sommes allés au Souk Acarmel, point de voyage à Tel Aviv sans une virée au Souk Acarmel, c'est comme un pèlerinage pour moi.

 

 

C'est chargé d'odeurs, de couleurs, on y trouve de tout.... Généralement, je ramène des épices de la-bas

Souk-a-carmel.jpg

Nous avons également beaucoup marché au hasard tout simplement, sans but précis. Nous nous sommes fait des petites pauses kawa...

week-end-en-amoureux-11.2010-2.jpg

week end en amoureux 11.2010

 

Nous avons regardé tout un tas de petits détails que nous aurions tout simplement loupé en voiture; c'est bien simple, quand nous sommes arrivés à Tel Aviv, nous avons garé la voiture pour ne la reprendre qu'à la fin du week-end.

 

Nous avons eu la chance de bénéficier d'une météo très agréable : pas trop chaud - à Tel Aviv, quand il fait chaud, on est en nage rien qu'en tournant la petite cuillère dans sa tasse de café!!!.

 

Bon, si des fois Loul@ senior passe dans les environs.... qu'il sache que je suis partante pour une autre, que dis-je, d'autres escapades du même genre.....

 

Voila, j'espère vous avoir apporté un petit moment de détente et de voyage par le biais de ce post et que vous avez fait le plein de soleil

 

Et pendant ce temps la, notre petite Yassa se morfondait à la maison....

Pepette-en-plein-effort.jpg

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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 10:00

Je sais qu'en Europe il ne fait pas bien chaud et je pense que vous proposer la recette d'un bon petit boeuf bourguignon ne peut que vous faire du bien.

Vous voyez, je suis la bonté personnifiée, vu que chez nous il fait un beau soleil

soleil.jpg

 

et que la température avoisine les 25°C dans l'après midi. thermometre.jpg

 

 

 

 

Par contre, vous devriez me plaindre car si je dois attendre que les températures baissent, alors je ne mangerai plus jamais de bourguignon. C'est horrible!

 

Bon trêve de balivernes!!! Du bourguignon, j'en ai fait et il n'y a pas si longtemps que ça, c'est tellement bon...

J'ai juste un peu modifié la recette afin de respecter les règles de la cacheroute.

J'indiquerai entre parenthèses les ingrédients que je n'ai pas utilisé ou que j'ai remplacé.

boeuf-bourguignon-1.jpg

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

  • 1 kg de macreuse
  • (200 gr de poitrine fumée - je n'en a pas mis)
  • 500 gr de carottes (la recette initiale note 2 carottes)
  • 500 gr de pommes de terre (dans la recette original, ils n'en mettent pas)
    2 oignons et 2 gousses d'ail
    1 bouteille de bon vin rouge
    1 verre à liqueur de marc (j'ai mis du calva, car c'est ce que j'ai chez moi)
    50 gr de farine
    1 morceau de sucre
    3 CàS d'huile
    1 noix de (beurre) margarine
    Bouquet garni, sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire fondre dans une cocotte en fonte la margarine avec l'huile et mettre à dorer la viande coupée en gros cubes après l'avoir salé et poivrée
  2. Éplucher les carottes et les oignons et les couper en épaisses rondelles. Éplucher les pommes de terre et les détailler en gros cubes. Rajouter le tout à la viande. Laisser blondir sur feu moyen en remuant de temps en temps.
  3. Quand la préparation a pris de la couleur, verser  la farine et remuer bien le tout pendant 2 à 3 minutes, le temps pour la farine de roussir un peu.
  4. Mouiller alors avec le vin rouge en grattant bien le fond de la cocotte afin de décoller la farine qui attacherait. Aromatiser avec le marc, ajouter le bouquet garni,  saler, poivrer et ajouter le carré de sucre.
  5. Allonger la sauce d'un grand verre d'eau et laisser cuire à couvert 2h30. Passé ce temps, ôter le couvercle et laisser cuire encore une petite demie-heure afin de réduire la sauce.

boeuf bourguignon 2

 

Çà ne représente vraiment pas beaucoup de travail et c'est délicieux. Ce serai vraiment dommage de s'en priver. De plus, c'est un plat complet et relativement économique.

Et vous savez quoi?   C'est encore meilleur le lendemain.

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Published by Loul@ - dans Boeuf
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