Je continue sur ma lancée avec une nouvelle recette d'entrée originale et belle à regarder....

La recette provient de mes vieux coffrets de fiches.....

Préparation : 15 min          Réfrigération : 3 heures          pour 5 personnes

Ingrédients :

12 gr de gélatine en poudre

600 gr de concombres

240 gr de ricotta

90 gr de fromage blanc

Sel, poivre

Le jus d'un citron vert

5 CàS de menthe ciselée + quelques feuilles pour le décor

4 CàS de noix grossièrement concassées

Un peu de carotte râpée ou du paprika pour le décor

Réalisation :

Dans une casserole, mélanger la gélatine en poudre avec  1/2 verre d'eau froide pour bien la dissoudre

Porter à ébullition sur feu moyen et remuer de temps en temps. Éteindre dès les premiers bouillons et réserver.

Éplucher les concombres, les couper en deux, retirer les graines, les mixer grossièrement.

Dans un saladier, mélanger la ricotta, le fromage blanc, le sel, le poivre et le jus de citron.

Transvaser le tiers de cette préparation dans un bol et mettre au réfrigérateur.

Dans le saladier ou il reste les 2/3 de préparation au fromage, rajouter les concombres mixés, la menthe ciselée, les noix et la gelée encore liquide.

Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Répartir ce mélange dans des petits ramequins préalablement tapissés de film alimentaire, en prenant soin de laisser 1 cm en haut.

Égaliser la surface et mettre au frais pour 3 heures.

Sortir les ramequins et les vider sur un plat.

Recouvrir de la préparation au fromage et égaliser la surface.

Décorer de carotte râpée ou de paprika et de feuilles de menthe.

Bon appétit!

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Je n'ai encore jamais tenté de faire de soupe froide. Pourquoi? Bonne question! Je n'en ai aucune idée.

Et puis en me promenant sur le blog de Cojocano "Les petits plats dans les grands", j'ai trouvé cette recette et me suis dit qu'elle serait parfaite pour accueillir le printemps.

En Israel, le concombre et la tomate sont deux légumes présents à chaque repas. Oui, même au petit déjeuner - Mais pas pour moi; c'est que j'ai la culture du petit-déjeuner français bien incrustée! Il me faut du sucré....

Mais pour un repas du soir, c'est parfait, frais et relativement léger....

J'y ai apporté quelques modifications en fonction de ce que j'avais dans mes placards.

Ingrédients pour 6 gourmands :

• 3 petits concombres
• 2 yaourts
• 250 ml de crème fleurette
• quelques feuilles de menthe
• 1 CàC de moutarde à l'ancienne
• sel, poivre
• Petites amandes pour la soupe (traduction du nom hébreu)

Réalisation :

• Peler les concombres.
• Couper 1,5 concombre en cubes et mettre à dégorger au sel
• Mettre dans le blender l'autre concombre et demi, rajouter les yaourts, la crème fleurette, la moutarde, le sel, le poivre et les feuilles de menthe (pensez à en garder quelques une pour la décoration).
• Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture liquide.
• Mettre au fonds de chaque coupelle des cubes de concombre et verser la soupe dessus.
• Rajouter quelques amandes à soupe et décorer avec quelques feuilles de menthe.
• Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Tous mes convives se sont régalés. Cette recette a remporté un franc succès.

Alors qu'est-ce qu'on dit? Merci Cojocano - Ta recette a été adoptée à l'unanimité.

• 2 boites de thon
• 10 oeufs (9 pour moi, car le dixième s'est suicidé dans l'évier)
• une pincée de sel
• 1 bonne pincée d'herbes de provence
• 2 CàS d'huile d'olive parfumée au basilic
  
• du poivre citronné ( ramené de Finlande)
• 100 gr de petits pois (les miens étaient surgelés)
  
• on peut rajouter des cubes de carottes, de pommes de terre.....