Allez, le salé..... je mets de côté pour l'instant, j'ai envie de sucré, de gâteaux.....

On m'a rapporté une boite de purée de marrons et cela me démangeait.... J'ai cherché des recettes, et j'étais étonnée de voir une liste conséquente de recettes.

Je n'en ai jamais cuisiné ni en sucré ni en salé. Je connais bien la crême de marrons mais moins pour ne pas dire pas du tout sa soeur la purée.

Et puis j'ai trouvé sur Super Toinette, une recette de biscuit qui m'a semblé simple.

J'y ai mis mon grain de "Sucre" bien sur.....

Pour un biscuit

Ingrédients :

110 gr de margarine (ou de beurre)

300 gr de purée de marrons

2 X 100 ml de lait de soja (ou de vache)

3 oeufs

100 gr de sucre brun

1 sachet de sucre vanillé

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

100 gr de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre la margarine au micro-onde additionnée de 100 ml de lait de soja.

Rajouter la purée de marrons et écraser à la fourchette.

Bien mélanger le tout.

Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Rajouter la farine tamisée aditionnée de la levure chimique.

Bien mélanger et détendre la pâte avec 100 ml de lait de soja.

Rajouter cette préparation à celle de purée de marrons et rajouter les pépites de chocolat.

Beurrer un moule s'il n'est pas en silicone.

Remplir le moule et enfourner pour environ 45 min.

Je ne vous dit pas comme ça sent bon dans la maison..... J'ai hâte d'y goûter..... j'attends que Loul@ Senior rentre de sa ballade et puis on va se faire un petit en cas.

Si mes articles ne vous laissent pas de glace,

si mes recettes vous mettent les papilles en émoi....

sachez que vos commentaires sont pour moi une motivation non négligeable.

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Hummmm, le temps des fraises..... C'est fou ce que ce fruit peut provoquer chez moi.

Mais non, pas de l'urticaire!

Je pense sincèrement, en y réfléchissant bien, que la fraise est le fruit que je préfère. On peut l'accommoder de tellement de façon :

nature, avec du sucre, avec de la crème, avec de la chantilly, en  gelée, en confiture, en tarte......

J'avais fait dernièrement du mascarpone et je me devais de l'utiliser assez rapidement, il me restait un sachet de petits beurre au chocolat qui frisaient la date de péremption aussi...... et bien sur, j'avais des fraises dans le frigo!

J'ai trouvé une recette de carrés aux fraises et aux mascarpone (ici) dont je me suis plus que largement inspirée et j'en ai fait une sorte de cheese cake.

Ingrédients pour 8 parts :

• 250 gr de petits beurre au chocolat
• 150 gr de beurre fondu
• 300 gr de mascarpone
• 100 ml de yaourt aux fraises
• 50 gr de sucre
• 10 gouttes d'essence de passion
• 1 kg de fraises
• 4 CàS de gelée de cassis
• 3 CàS de liqueur de pêches

Réalisation :

• Laver, sécher et équeuter les fraises, réserver.
• Faire fondre le beurre au micro-onde
• Broyer grossièrement les petits beurre au mixeur.
• Verser la poudre obtenue dans un saladier. Verser dessus le beurre fondu et bien mélanger afin d'incorporer tout le beurre fondu.
• Tapisser un moule à charnière d'un papier sulfurisé et verser dessus la pâte de petits beurre.
• Avec le dos d'une cuillère, bien égaliser la surface et réserver au frais.
• Fouetter ensemble le mascarpone, le yaourt aux fraises, le sucre et les gouttes d'essence de passion.
• Ensuite, faire fondre au micro-onde la gelée de cassis avec la liqueur de pêches.
• Laisser refroidir
• Sortir le moule du réfrigérateur.
• Verser la préparation à base de mascarpone dans le moule, bien répartir.
• Couper les fraises en deux dans le sens de la longueur et les disposer harmonieusement sur le mascarpone.
• Et enfin, à l'aide d'un pinceau, répartir la gelée de cassis fondue.
• Mettre au frais au moins 3 heures avant de servir.

Nous avons adoré ce mascarpone cake, et je ne pense pas que Loul@ senior me contredira....

C'est frais, onctueux et toutes ces saveurs explosent dans le palais pour le plus grand plaisir de nos papilles....

המתכון בעברית

עונת התותים בעיצומה...אחד
הפירות האהובים עלי..בכל צורה ודרך,בתורת עוגת גלי או עם מעט סוכר,קצפת
ועוד...מאחר ונישארו לי עוגיות פטי בר/שוקולד ותותים...השילוב היה מובטח!!
המתכון היתבשל בדעתי לאחר שראיתי רעיון בבלוג אחר עם שינויים שלי....והנה
המתכון ליפנכם..

ל8 איש

250 גר פטי בר/שוקולד
150 גר חמאה רכה
300 גר מסקרפונה[גבינה איטלקית]
100 מל מעדן תותים
50 גר סוכר
10 טיפות של פסיפלורה [תמצית]
קילו תותים
4 כפות ג'ל קסיס
3 כפות ליקר אפרסקים

אופן ההכנה

לישטוף ולנקות את התותים...
להמסיס חמאה במיקרו ,לישבור בצורה גסה את הפטי בר במיקסר/או עם
מערוך..לישפוך לתוך קערה.
לישפוך מעלאת החמאה הרכה ולערבב טוב,לרפד תחתית של תבנית עגולה בנייר אפיה
ומעל לפזר את התערובת ולשטח ולהדק אותה טוב.[עם כף להדק ולישר]ולהניח
במקרר.
לערבב את המסקרפונה עם המעדן,התמצית והסוכר וטיפות הפסיפלורה ובנתיים לערבב
את הג'לטין במיקרו עם ליקר האפרסקים..ולקרר.
להוציא את התבנית מהמקרר ולימרוח את קרם המסקרפונה,לחתוך את התותים לאורך
ולסדר במעגל מעל .
בעזרת מיברשת לימרוח מעל את הג'לטין..ולהכניס למקרר למינימום 3
שעות....ולהנות מקינוח מרענן ומוסי...השילוב מעולה..
לבריאות

אני רוצה להגיד תודה לשנטל שעזרה לי עם התרגום

Toujours dans le cadre du concours organisé par Aymeric, je vous propose aujourd'hui une recette de charlotte aux fraises rehaussée d'une note de  "PASSION" au sens propre comme au figuré

Ici, c'est la saison des fraises, alors autant en profiter, non? En plus toute la Loul@'s family en raffole, alors.....

Je vide aussi mes placards pour Pessah (fête de Pâque juive) et j'ai quelques paquets de boudoirs à utiliser.

Je vous présente donc une petite recette sympa, facile, rapide et trop bonne....

Ingrédients pour 6 gourmands :

• 40 boudoirs (tout dépend de la taille du moule)
• 250 gr de fromage blanc (le mien est à 5% de MG)
• 250 ml de crème liquide
• 500 gr de fraises
• 35 gr de sucre
• 300 ml d'eau
• 30 ml de liqueur de pêches
• 8 gouttes de passion

• un cake au citron
• un cake choco bananes
• des cookies au beurre de cacahuètes

• 200 gr de farine
• 200 gr de margarine à température ambiante ou beurre
• 180 gr de sucre
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 CàS d'extrait de citron
• 2 CàS de graines de nigelle
• 3 CàS de sucre glace + un peu d'eau + quelques gouttes de jus de citron pour le glaçage.

Et voila, encore un anniversaire... et donc encore un gâteau en préparation, disons plutôt entre le gâteau et l'entremet.
Jusqu'à présent mes essais de bavarois se sont toujours soldés pas de cuisants échecs.
Mais j'ai la tête dure et je n'aime pas rester sur une déception (ou plusieurs dans le cas présent).
De plus avec la chaleur que l'on a, un petit truc frais serait le bienvenu.

Donc voila le bavarois mangue - orange (avant) :

Recette  dénichée sur le site "Waiting for the sun"

Bon passons aux choses sérieuses :

Ingrédients pour 8 gourmands:

Dacquoise :

• 15 gr de poudre d'amandes
• 110 gr de sucre glace
• 30 gr de maïzena
• 150 gr de blancs d'œufs (5 blancs pour moi)
• 1/2 CàC de vanille en poudre
• 1 pincée de sel

Crème à l'orange :

• 1 orange non traitée (zeste et jus)
• 2 œufs
• 100 gr de sucre
• 20 gr de maïzena
• 30 gr de lait

Crème à la mangue :

• 300 gr de chair de mangue
• 80 gr de sucre
• 1 CàC d'agar-agard'agar-agar
• 350 ml de crème bien froide

Miroir mangue :

• 100 gr de chair de mangue
• 40 gr de sucre
• 1 CàC d'agar-agard'agar-agar

Préparation :

Dacquoise :

Préchauffer le four à 180C. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, la vanille en poudre et la maïzena.
Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Incorporer les blancs aux produits secs le plus délicatement possible afin de ne pas casser les blancs, à l'aide d'une maryse.
Chemiser le fonds d'un moule à charnière de papier sulfurisé avec du papier cuisson (beurrer les parois)  ou la feuille silicone spéciale moule rond, cuisson 20 min. Laisser refroidir.

Crème à l'orange :

Battre les les et le sucre, ajouter la maïzena, le jus et le zeste d'orange.
Mettre dans une casserole à petit feu en remuant sans cesse au fouet.
Laisser refroidir.

Crème à la mangue :

Mettre au congélateur le bol du robot et le fouet qui serviront à monter la chantilly.
Mixer la mangue, verser cette purée dans une casserole et y ajouter le sucre, faire bouillir. Ajouter 1 CàC d'agar-agard'agar-agar et fouetter jusqu'à complète absorption de l'agar-agarl'agar-agar.
Laisser refroidir

Sortir le bol et le fouet du congélateur et monter la chantilly.

Verser la crème de mangue et mélanger délicatement, rajouter la crème d'orange et l'incorporer très doucement.

Verser cette préparation sur la dacquoise, et hop, au frais.

Miroir à la mangue :

Mixer la mangue, verser dans une casserole, rajouter le sucre et faire bouillir. Incorporer l'agar-agarl'agar-agar et fouetter vivement jusqu'à complète absorption.
Laisser refroidir.

Verser sur le bavarois avant la prise complète de la purée de mangue et étaler à l'aide d'une petite spatule sur toute la surface.

Remettre au frais au minimum 3 h et ensuite se lancer dans la déco selon vos goûts.

Démoulage :

Pour ceux, qui comme moi ont la chance d'avoir une feuille silicone, il suffit juste de décoller les languettes une à une délicatement et de faire glisser tout aussi délicatement le bavarois sur le plat de service (attention, ce gâteau est fragile!)

Pour les autres (les moins chanceux, donc...), il suffit de passer une lame de couteau pointu entre le cercle et le gâteau et ensuite retirer le cercle. La suite des opération est identique pour l'opération glissage sur le plat de service.

Après :

Je suis super contente, j'y suis arrivée, j'ai dompté le bavarois :il était bon, il était beau, il sentait bon le sable chaud et il a vite été englouti.

Avec ces chaleurs, c'est un dessert idéal, c'est frais et léger : à mettre dans votre liste.....