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Le Labo De Loul@

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 10:00

crepe-poulet-bechamel-curry-2.jpg

Il était une fois une tradition qui disait qu'à la chandeleur il faut manger des crêpes.

Et moi j'avoue que les traditions, ce n'est pas trop mon truc.

J'ai franchement du mal à attendre un jour spécial pour manger un truc que j'aime.

Mais en ce moment, on voit fleurir sur le net des recettes de crêpes un peu partout.....

Et moi des crêpes, maintenant que les enfants ne sont plus à la maison, et que je n'ai pas encore de petits enfants, et bien, je n'en fais plus.

Oui mais voila, tous ces articles, toutes ces recettes, toutes ces photos m'ont tout simplement donné envie d'en manger des crêpes.

Hier en rentrant du boulot, j'annonce à Loul@ senior, que ce soir c'est repas crêpes, et puis c'est tout!!! Je savais bien de toutes les façons qu'il ne serait pas contre, car comme vous avez pu vous en apercevoir au fil du temps, il est quand même sacrément gourmand, le bougre....

crepe-poulet-bechamel-curry.jpg

J'ai une vieille recette de pâte à crêpes (celle de ma grand-mère) que j'utilise à chaque fois, elle est simple, et rapide et elle me convient tout à fait.

Je l'accommode juste en fonction de mon repas, s'il est à base de viande j'utilise du lait de soja sinon, du lait de vache.

J'avais dans mon frigo, un restant de poulet. Et j'ai soudain eu envie de l'accommoder avec une béchamel rapide et adaptée à mon humeur du jour.

Donc, je récapitule : 

  1. Pâte à crêpes
  2. Béchamel à la Loul@
  3. Restes de poulet

ce qui au final nous donne un repas rapide, simple et pas cher.

Pour deux vieux croûtons personnes :

Deux morceaux de blancs de poulet que l'on désosse et que l'on coupe en petits morceaux

crepe-poulet-bechamel-curry-3.jpg

Pour la béchamel :

  • 400 ml de lait
  • 30 gr de farine tamisée
  • 2 CàS d'huile d'olive
  • 1 CàC de curry
  • sel, poivre

Faire bouillir le lait et réserver.

Dans un shaker ou petit saladier à bords hauts, verser la farine, l'huile, le curry, le sel et le poivre et bien remuer le tout, laisser reposer 5 minutes.

Verser ensuite le lait bouillant et mélanger. Laisser reposer et rajouter les morceaux de poulet. Remuer et réserver.

 

Pour la pâte à crêpes (12 crêpres)

  • 1/4 de litre de lait (on peut faire moitié eau, moitié lait)
  • 3 oeufs
  • 250 gr de farine tamisée

Mettre la farine et les oeufs dans un saladier et mélanger.

Verser progressivement le lait et mélanger au batteur électrique de façon à éviter la formation de grumeaux.

Laisser reposer 1 heure.

Avant cuisson, vérifier la pâte et la détendre avec un peu d'eau si besoin est.

 

Et voila, le tour est joué, vos crêpes sont cuites, il ne vous reste plus qu'à les fourrer de poulet à la béchamel au curry, former un petit coussin et c'est tout, vous pouvez manger.....

crepe-poulet-bechamel-curry-1.jpg

Comme je vous le disais, c'est simple, rapide, peu onéreux et goûteux.

Alors, elle est pas belle la vie?

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Published by Loul@ - dans Volailles
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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 17:00
Je sais, vous devez vous dire :"encore une recette de poulet!!!". Et oui, ici, au kibboutz, la viande de boeuf n'est pas courante, le veau en core moins, les autres volailles : pareil... Quant au cochon, la réponse est évidente!

Donc, dans mon petit labo, j'ai trouvé, pour 4 personnes :
8 cuisses de poulet
1 boite de crème de coco
1 ½ CàC de curry
un peu d'huile
du sel et du poivre

Préparation :
Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir les cuisses de poulet. Bien laisser bien dorer de chaque côté.
Verser le curry dans la boite de crème de coco à travers un petit chinois et bien remuer.
Verser le tout sur les cuisses de poulet.
Amener à ébullition et des les premiers petits bouillons, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter ½ h.
Découvrir en fin de cuisson et vérifier l'assaisonnement.

Poulet-coco-curry-1.jpg


C'est vraiment rapide et simple et cela peut s'accompagner de riz thaï, de pates, de nouilles chinoises, de pommes de terre à la vapeur.....

Poulet-coco-curry-2.jpg



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Published by Loul@ - dans Volailles
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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 17:00
Le titre est bien long! Mais il me faut bien annoncer la couleur, et j'avoue ne pas avoir trouvé plus court.
Si vous avez des suggestions, envoyez.....
Bon, et bien je reviens vers vous pour vous remettre l'eau à la bouche. Je sais, certains diront que j'exagère, la dernière recette date du 1er février et depuis, rien nada, kekouik!!!
Mais c'est que je suis tellement occupée que je ne vois pas le temps passer.... Bien sur, je cuisine quand même mais je n'ai plus le temps de bloguer... (Oh arrête, on va pleurer!)
Allez, un peu de sérieux ma fille, mais qu'est ce que tes lecteurs vont penser de toi? Franchement, ressaisis toi, bon sang!
Ok, je m'y mets tout de suite et la preuve je vous ai concocté une petite recette à tomber avec l'aide de mon amie Plume d'argent  du blog mon île, ma passion. Entre parenthèses, si tu es fana d'exotisme, de saveurs qui sortent des sentiers battus, si... enfin bref, il faut que tu ailles rendre visite à mon amie rien que pour le régal des pupilles.
Donc, je disais??? Ah oui, ma petite recette de poulet mariné. Je n'avais à la base que le poulet et aucune des sauces préconisées. Plume d'argent m'a donc donné la recette pour fabriquer ma marinade. L'idéal est de mettre les cuisses à mariner la veille au soir, une nuit au réfrigérateur et y'a plus qu'à...

Voila la liste de ce dont vous aurez besoin pour sustenter 4 gourmands :

Pour la marinade :
 * Sauce de soja
 * 1 CàS de sucre
 * 1 CàS de fécule de pomme de terre
 * 1 CàS de farine ordinaire
 * 1 gousse d'ail écrasée
 * 1/2 CàS de vinaigre d'alcool
 * 1 CàS d'eau
 * 8 cuisses de poulet

Pour l'accompagnement :
 * 1 paquet de nouilles chinoises
 * 2 barquette de pousses de soja
 * 2 gousses d'ail
 * 1 bel oignon
 * huile de sésame
 * huile neutre en spray
 * sauce de soja

 * Graines de sésame
 * graines de nigelle (j'ai oublié d'en mettre...)

Préparation :
La veille mettre tous les ingrédients de la marinade dans un saladier, bien mélanger le tout.
Rajouter les cuisses de poulet, bien les enduire de marinade.
Recouvrir le saladier d'une feuille cellophane, et hop au frais pour toute la nuit.

Le lendemain, préchauffer le four - 250°C -
Mettre les cuisses et la marinade dans un plat allant au four. Parsemer les graines de sésame et de nigelle et enfourner pour une durée de 40 min.
A mi-cuisson, retourner les cuisses.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau très peu salée. Mettre les nouilles chinoises dans un récipient supportant la chaleur. Verser l'eau bouillante sur les nouilles et laisser 5 min avant d'égoutter.
Éplucher et émincer finement l'ail et l'oignon.
Mettre un spray d'huile et une CàS d'huile de sésame dans un wok, faire revenir l'ail et l'oignon. Rajouter la sauce de soja, environ 1 CàS, ensuite les germes de soja. Bien remuer et quand ils commencent à fondre, verser les nouilles et mêler intimement le tout de façon à ce que toutes les nouilles soient recouvertes de sauce.
Conseil : sel et poivre selon les goûts, la sauce de soja étant déjà très salée, mieux vaut goûter avant.

cuisses-de-poulet-marinees-3.jpg


Voila, c'est prêt, le poulet est cuit et il en émane un formidable fumet, les nouilles sont cuites.....

cuisses de poulet marinées 1


Il ne reste plus qu'à dresser la table, et déguster.

cuisses-de-poulet-marinees-2.jpg


 Un grand merci et un gros bisou à Plume d'argent pour ses judicieux conseils, grâce à elle, la famille Loul@ s'est régalée.
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