Charlotte Fraises - Passion - Le Labo de Loula

29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 16:00

Charlotte Fraises - Passion

Toujours dans le cadre du concours organisé par Aymeric, je vous propose aujourd'hui une recette de charlotte aux fraises rehaussée d'une note de "PASSION" au sens propre comme au figuré

Ici, c'est la saison des fraises, alors autant en profiter, non? En plus toute la Loul@'s family en raffole, alors.....

Je vide aussi mes placards pour Pessah (fête de Pâque juive) et j'ai quelques paquets de boudoirs à utiliser.

Je vous présente donc une petite recette sympa, facile, rapide et trop bonne....

Ingrédients pour 6 gourmands :

40 boudoirs (tout dépend de la taille du moule)
250 gr de fromage blanc (le mien est à 5% de MG)
250 ml de crème liquide
500 gr de fraises
35 gr de sucre
300 ml d'eau
30 ml de liqueur de pêches
8 gouttes de passion

Préparation :

Mettre la crème liquide dans le bol du robot et la monter en chantilly, réserver.
Mettre le fromage blanc dans un saladier, rajouter le sucre et les gouttes de Passion et bien mélanger le tout.
Rajouter délicatement avec une maryse la chantilly en mélangeant de bas en haut, réserver.
Mettre l'eau et la liqueur dans une assiette creuse et tremper très rapidement les boudoirs un par un dans le mélange et les placer dans le moule, face bombée vers l'extérieur. Tapisser les bords et le fonds du moule en laissant le moins possible d'espace entre les biscuits.
Verser la moitié de la préparation de crème sur la couche de biscuits et recouvrir de fraises coupées en deux dans le sens de la longueur.
Poser une seconde couche de biscuits trempés, suivie de la deuxième moitié de crème et d'une autre couche de fraises coupées en deux.
Terminer par une couche de biscuits trempés, face bombée vers le haut.
Poser un film plastique sur le moule, ensuite poser une assiette surmontée d'un poids et mettre au réfrigérateur une demie journée.