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Le Labo De Loul@

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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 09:00

Voila la dernière recette de l'année testée dans mon labo : des mini-tartelettes au miel, abricots secs et canneberges.
J'ai goûté et je peux vous affirmer qu'au niveau des saveurs et des parfums, vous ne serez pas déçus.
J'ai utilisé du miel aux écorces d'oranges et c'est incroyable ce qu'il est parfumé.

mini-tartelettes miel 004

Ingrédients pour 16 mini-tartelettes :

Pour la pâte brisée (méthode Tupp.):

  • 250 gr de farine
  • 1 CàC de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml d'huile
  • 100 ml d'eau chaude

Verser les ingrédients dans l'ordre dans une boite bien hermétique. La fermer, secouer 2 -  3 fois verticalement et 5 - 6 fois horizontalement.
Ouvrir le couvercle, ramasser la pâte en boule et réserver

Pour la garniture :

  • 100 ml de crème liquide
  • 100 ml de miel parfumé
  • 1 poignée d'amandes effilées
  • 8 abricots secs
  • 30 gr de canneberges séchées
  • 1 sachet d'infusion bien parfumé (j'ai choisi mûres)
  • 1 petite pincée de lavande enveloppée dans une gaze ficelée

Préparation :
Préchauffer le four à 180° C
Couper les abricots secs en 4, les mettre à infuser avec les canneberges dans un bol rempli d'eau chaude avec l'infusion et la lavande.
Partager la pâte brisée en 16 petits pâtons et foncer les moules à mini-tartelettes, réserver.
Verser dans un récipient allant au M-O la crème liquide et le miel. Chauffer 3 min.
A la sortie du M-O, y jeter la poignée d'amandes effilées et bien mélanger le tout.
Quand les abricots et les canneberges sont bien gonflés, les répartir sur la pâte des mini-tartelettes, et ensuite verser une CàS du mélange crème-miel-amandes effilées.
Enfourner pour une trentaine de min.

mini-tartelettes miel 006


A la sortie du four, attendre 5 min avant de déposer les mini-tartelettes sur une grille de refroidissement.


mini-tartelettes miel 001

En principe, le miel et moi, on n'est pas trop copain ou alors, il faut vraiment que je sois malade pour boire un lait chaud au miel. mini-tartelettes miel 002
J'entends déja Loul@ senior qui s'écrie que le miel c'est sain, que c'est bon pour la santé  ( et il s'y connaît car il avaient des ruches quand il était jeune et beau...). Mais je n'y peux rien, je trouve le goût trop fort.
Par contre en pâtisserie, je trouve ça très bien car justement, ça donne un petit arôme différent.

Ces mini-tartelettes sont rapides à réaliser, faciles et vous pouvez remplacer les abricots et canneberges par ce qui vous plaît.

mini-tartelettes miel 8



Voila, le moment est venu de vous souhaiter à tous :



BONNE ANNEE 2010


qu'elle soit annonciatrice de joie et de bonheur, de santé et de prospérité et surtout que tous vos voeux se réalisent.
Je vous dis à l'année prochaine pour de nouveaux essais.

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Published by Loul@ - dans Tartes
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7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 20:28

Depuis que je suis revenue dans la blogosphère, vous avouerez que je n'ai pas chômé, n'est-ce pas?

J'essaie de reprendre le rythme et pour cela rien de tel que de participer à un, voir des concours.

En fouinant dans les blogs, les commentaires.... j'ai déniché un concours organisé par "Entre mère et fille" qui se termine demain (08/07/09) et cela m'a tenté, tout d'abord pour découvrir de nouvelles recettes de tartes et tartelettes et ensuite parce que j'adore les tartes!!!

J'ai décidé de proposer ma recette de "tarte alsacienne".

004



Qu'est ce que vous en dites?




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Published by Loulaoups - dans Tartes
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22 novembre 2008 6 22 /11 /novembre /2008 10:56

Tarte_aux_pommes_cremeuse_1

Je me suis essayée déjà quelques fois à faire de la pâte feuilletée. Mais alors, qu'est ce que c'est long..... Bon, si je suis en vacance, pas de problème mais en semaine j'avoue ne pas avoir vraiment le temps.

Donc depuis quelques temps, je m'arrange à toujours avoir un ou deux rouleaux de pâte feuilletée au congélateur.

J'avais quelques pommes qui se morfondaient au fonds de la corbeille à fruits, et chaque fois que je croisais leur regard, elles me faisaient gentiment comprendre qu'il serait grand temps de leur trouver un usage.

Grâce au concours des 10 meilleurs blogs culinaires organisé par A.F.Touch cuisine

blogsculinaires

Profitez en pour voter pour mon blog....

j'ai pu découvrir de nombreux blogs fourmillants de délicieuses recettes. Alors en notant un détail intéressant là, une idée originale ici, j'ai pu me fabriquer ma petite recette de tarte aux pommes à la mode de Loul@.

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée

  • 2 oeufs

  • 4 CàS de sucre roux

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 brique de 25 cl de crème liquide

  • 1 pointe de cannelle (facultatif et selon les goûts)

  • 4 ou 5 pommes

  • Une bonne poignée de cerneaux de noix

Préparation :

  • Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée, piquer le pâte à l'aide d'une fourchette

  • Mélanger les oeufs,  le sucre roux et le sucre vanillé ainsi que la cannelle si vous avez pris l'option

  • Rajouter la crème liquide et fouetter le tout.

  • Peler les pommes, évider le coeur et les couper en quartiers

  • Disposer les quartiers de pommes sur la pâte

  • Verser la préparation oeufs, sucres, crème sur les pommes

  • Disposer les cerneaux de noix sur votre tarte

  • C'est prêt à enfourner

Cuisson : environ 30 min à 180° C - Vérifier que la crème ne tremblote pas à la sortie du four, sinon rajouter 5 min.

Tarte_aux_pommes_cremeuse_2

Cette tarte est onctueuse, crémeuse, bien parfumée, goûtez la, vous m'en direz des nouvelles. Pour preuve, Monsieur Loul@ et Dame fripouille en plein exercice de style :

tarte_aux_pommes_cremeuse_3

Honnêtement, vous trouvez qu'ils ont l'air de souffrir?

!!!Alors, laissez vous tenter!!!

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Published by Loulaoups - dans Tartes
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31 juillet 2008 4 31 /07 /juillet /2008 20:01

Vous êtes prêts à continuer notre petite ballade en Alsace?

Vous êtes prêts à faire une petite dégustation en chemin? Oui, super, suivez moi, on y va !!!

Suite à mes recherches sur le net, j'ai trouvé une recette de tarte alsacienne. Le seul hic, c'est qu'il y avait des raisins secs dans la liste des ingrédients, et j'avoue que je ne suis pas spécialement folle de ça.

Oui, mais la tarte me faisait sérieusement de l'oeil, alors que faire? Laisser tomber et chercher autre chose? Pas question, je n'abandonnerai pas si facilement, c'est bien mal me connaître. J'ai la tête un peu dure dans certaines situations, ce doit être un gêne dans la famille (sifflotements l'air de rien....).

En fouinant dans mon labo, j'ai trouvé, entre deux tubes à essai, l'ingrédient qui remplacerait les fameux raisins secs.

 

 

Tarte_alsacienne

 

Ingrédients :

  • 6 belles pommes style granny smith
  • 250 gr de pâte brisée
  • 150 gr de sucre
  • 100 gr de poudre de noisettes
  • 3 oeufs
  • 1 CàS de farine tamisée
  • 150gr de crème liquide
  • 150 ml de lait
  • Quelques gouttes de vanille liquide

Préparation :

  • Préchauffer le four à 220 degrés
  • Foncer un moule à tarte à bords assez hauts
  • Éplucher et évider les pommes. Les couper en rondelles
  • Étaler les rondelles de pommes sur la pâte
  • les saupoudrer de poudre de noisettes
  • Enfourner pendant 15 min.
  • Pendant ce temps, préparer l'appareil
  • Mélanger les oeufs, le sucre, la crème liquide, le lait, la farine et la vanille liquide.
  • Verser sur la tarte garnie de pommes.
  • Enfourner à nouveau entre 25 et 30 min

 

A déguster tiède de préférence et pourquoi avec une belle boule de glace à la vanille, ou encore avec un peu de crème fouettée.... Après tout, à vous de voir ce qui vous fera le plus envie.

Régalez vous !!!!

Part_de_tarte_alsacienne

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Published by Loulaoups - dans Tartes
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