Il y a très longtemps, j'habitais encore en France, et je m'étais laissée tenter par l'achat de fiches recettes.

J'en ai reçu beaucoup..... de quoi remplir deux jolis coffrets en carton décoré.....

Mais je ne m'en suis pas beaucoup servi.....

Pourquoi : je ne sais pas exactement; peut-être parce que j'aime feuilleter mes vieux livres de cuisine, tout cornés par le temps. Et puis maintenant avec le net, c'est tellement facile.

Mais ces derniers jours, je ne sais pas pourquoi, j'ai ouvert ces deux coffrets (en carton décoré...) et j'ai passé en revu toutes les fiches.

J'en ai sélectionné quelques unes que j'ai envie de tester.

J'ai commencé par cette recette qui est entre le pain et le biscuit.

Ingrédients :

40 gr de beurre mou + 2 CàC de beurre fondu

3 CàS rases de Maïzena

720 gr de farine tamisée

2 sachet de levure chimique

1 CàS de sucre en poudre

2 CàC de sel

1/2 CàC de bicarbonate de soude

500 ml de lait

250 ml d'eau

Préparation :

1. Badigeonnez au pinceau, avec le beurre mou, 2 moules à cake de 22 X 12 cm environ. Saupoudrez chacun d'eux d'une CàS de maïzena en le tournant en tous sens pour la répartir sur le fonds et les parois.
2. Dans le bol du robot, mélangez la moitié de la farine (360 gr) avec la levure, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude.
3. Dans une casserole, mélangez le lait et l'eau et faire chauffer jusqu'à ce que la température atteigne les 50° C. Versez en filet sur la préparation précédente en fouettant à vitesse moyenne et en incorporant petit à petit le reste de la farine. on obtient une pâte lisse et homogène.
4. Répartissez la pâte dans les moules. Badigeonnez la surface avec le beurre fondu et saupoudrez du reste de maïzena. Couvrez d'un linge et laissez reposer environ 1 h à température ambiante.
5. Préchauffez le fur à 210° C (th. 7). Enfournez les deux moules pour 25 min. Démoulez les pains sur une grille et laissez les froidir avant de les déguster, coupés en tranche.

Mon impression :

J'ai aimé cette odeur de pâte à crêpe que je faisais la pâte.

c'est rapide à faire.

Ce qui m'a surpris c'est le goût salé, mais avec du beurre et de la confiture, c'est un régal.

Je vous conseille d'essayer, ça change.

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Lors du dernier épisode, je vous narrais les vacances de Martine au kibboutz la rage de dent de Loul@, aujourd'hui je vais vous raconter Loul@ et sa sciatique!

Vous êtes d'accord? OK. Alors asseyez vous confortablement à côté de la cheminée, il y a des coussins pour tout le monde. Prenez une petite boisson chaude et écoutez bien.

Hier soir Loul@ allait bien, elle n'avait pas de douleurs dans la main, ses gencives avaient retrouvé leur aspect normal, son coeur ne cognait plus dans ses dents. En bref, le Bonheur!

Loul@ était heureuse et tout allait bien dans le meilleur des mondes.

Et puis soudain (attention, quand vous sursautez, prenez garde de ne pas renverser votre boisson sur les coussins, ça fait désordre!) Loul@ s'assoie sur le canapé et la, une violente douleur s'installe, qui va de sa hanche pour se terminer dans ses orteils....

La vilaine sciatique est de retour...... Mais Loul@ fait comme si de rien n'était, parle avec Loul@ senior et finit par aller se coucher.

Elle s'endort immédiatement comme à son habitude (il est environ 22h30) pour se réveiller subitement à 2h00 du mat avec une affreuse douleur qui ne lui laisse pas la possibilité de se rendormir.

Loul@ ne sait plus que faire.... Elle décide alors, munie de son oreiller, d'aller sur le canapé, ou après maints essais, elle arrive à trouver le sommeil.

Le plus beau dans tout ça, c'est que pour la première fois depuis des lustres, elle a dormi jusqu'à 8h00.

Hormis cet épisode douloureux, Loul@ a quand même une, que dis-je, deux bonnes nouvelles :

1. Elle a un nouvel appareil photo, vi,vi.... un beau Canon Power Shot......
2. Et elle a acheté de la farine de seigle pour la 1ère fois de sa vie!

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Alors voila la recette pour deux petits pains de seigle

Ingrédients :

250 ml eau

1 CàC de sel

1 CàC de levure déshydratée

100 gr de farine blanche

250 gr de farine de seigle

Réalisation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP (Dans l'ordre préconisé selon votre MAP)

Démarrer le programme pâte (1h30 pour moi)

A la fin du programme, fariner légèrement le plan de travail et y verser la pâte.

Diviser en deux pâtons que l'on formera en petits pains.

Faire des grignes et vaporiser d'eau.

Allumer le four à 200°C.

Quand le four est chaud, enfourner pour 30 minutes.

A la sortie du four, poser les petits pains sur une grille.

Conclusion de ce premier essai :

• Le pain a un bon goût
• Il est un peu trop compact pour moi

Donc il va falloir passer a un deuxième essai (c'est déjà dans la cuve....) pour pouvoir comparer.

Et vous, avez vous des recettes de pains de seigle à me conseiller ?

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Ensuite, pourquoi des petits pains à la courge? Tout simplement pour participer au jeu :
"A vos casseroles #22 : complètement courges"
organisé par le site O'Délices que je vous invite à visiter.




Je n'ai pas voulu tester de recettes sucrées, j'ai donc opté pour une recette de pains facile comme tout.

Il vous faudra :
 * 500 gr de farine
 * 1 CàC de levure déshydratée ou 10 gr de levure de boulanger
 * 15 gr de sel
 * 400 gr de chair de courge

J'ai épluché la courge, je l'ai coupé en petits cubes et je l'ai cuite 3 fois 5 min à la vapeur au micro onde.
A la sortie du M-O, j'ai réduit la chair en purée et je l'ai laissé refroidir.

Pendant ce temps, j'ai mis la levure déshydratée dans le bol du robot avec une CàS d'eau tiède.
J'ai ensuite rajouté la farine tamisée et le sel et j'ai mélanger le tout.

J'ai rajouté la purée de courge musquée et j'ai pétri une dizaine de minutes.

Au bout de ce laps de temps, j'ai recouvert le bol du robot d'un torchon et j'ai laissé la pâte se reposer et gonfler une demie heure (j'ai la chance de vivre dans une région où il fait encore très, très chaud).

Après ces 30 min, j'ai divisé la pâte en 6 parts égales (du moins, c'est ce que je crois - je n'ai pas pesé!!!), et j'ai formé les petis pains.

Une fois posés sur le plat du four, je leur ai fait de jolies grignes :

J'ai reposé mon torchon dessus afin de les laisser lever un autre demie heure.

La cuisson se fait dans un four préchauffé à 200° entre 15 et 20 minutes.








Et l'on obtient ça :




Ces petits pains sont succulents, avec un petit goût subtil et un moelleux appréciable. En bref, je vous encourage vivement à essayer cette recette, vous ne serez pas déçu!